Może to ostatecznie pomóc wzmocnić układ odpornościowy, oferując ochronę przed atakiem patogennych drobnoustrojów oraz przed szkodliwym działaniem toksyn środowiskowych i czynników rakotwórczych.

 
Kluczową cechą grzybowych polisacharydów, tj. polimerów cukru, które wywołują odpowiedź modulującą odporność, jest to, że są bogate w beta-glukany i ubogie w alfa-glukany. Grzyby zawierają różnorodne składniki, które są ważne dla wspierania zdrowia, ale beta-glukany, a więc polimery glukozy połączone w określony sposób są szczególnie ważne dla wspierania funkcji odpornościowych.